Hefeteig ist mir früher selten gelungen. Mal war er zu klebrig, mal zu trocken. Nie wurde der Hefezopf so wie bei meiner Großmutter. Dabei hatte ich mich doch genau an ihr überliefertes Rezept gehalten. Jeder Kuchen sonst ist mir gelungen. Bloß eben kein Hefezopf. Habe ich eben mehr andere Sachen gebacken.

Aber, die Dinge können sich ändern. Auch die Sicht auf einen Hefeteig. Irgendwann gelang mir ein Hefezopf, erst einmal, dann immer öfter. Irgendwann nämlich habe ich das Geheimnis herausgefunden: Hefeteig braucht Geduld. Und Mehl, Butter, Zucker, Eier, Hefe sowie ausreichend Zeit. Denn ein Hefeteig will reifen und wachsen. Das tut er nicht nach der Uhr. Und auch nicht nach meinem Willen. Sondern je nachdem wie warm es ist und wie die Zutaten mitspielen. Er will seine eigene Zeit haben.

Heute liebe ich es, ab und zu einen Hefezopf zu backen. Es ist eine schöne Übung, die mich richtig entspannt. Ich genieße es, liebevoll die Zutatenzusammenzukneten.Hetzen funktioniert nicht. Also lasse ich mir Zeit. Und ich lasse dem Teig seine Zeit. Er bremst mich aus, wenn ich zu schnell sein will. Vor allem wenn ich zu viele Sachen gleichzeitig machen will. Das geht nicht. Denn der Teig möchte immer mal betrachtet werden, ob er schon genug gegangen ist. Und wenn er so weit ist, dann muss es zügig gehen. Ich liebe es, den Teig zu kneten und zu formen. Und wenn einer meiner beiden Enkelsöhne glücklich dabei steht und mitknetet, freue ich mich besonders.Egal, wenn nachher die halbe Küche voller Mehl ist. Zusammen müssen wir geduldig warten, bis der Hefezopf gebacken und abgekühlt ist. Aber dann hält uns nichts mehr.

Es gibt viele Wege, um Geduld zu lernen.Oft geht es um sehr viel mehr als um ein bisschen Hefeteig. Deshalb ist es wichtig, Geduld zu üben. Nur was ich übe, steht mir auch in schwierigen Situationen zur Verfügung. Aber wenn ich schon etwas üben muss, dann mit Freude, bitte. Hefeteig ist deshalb für mich meine kleine Schule der Geduld.